�@スパゲティをゆでておきます。
　�A＜ソース＞
　卵黄・チーズ・牛乳・生クリーム・黒こしょうを別のボールに混ぜておく。

　�B岩魚の燻製の身をみじん切し、大さじ１のオリーブオイル（なければサラダ油）で軽く炒めます。
　�C�Aのソースに�Bを混ぜ合わせておいて、熱々のゆであがったパスタをそのソースに入れます。パスタの予熱で、卵にも火を通します。最後に味見して、塩こしょうで調整し、お皿に盛り付けて出来上がりです。出来立てを味わって下さい。この方法だと火を通し　すぎる失敗は無いようですね。
　＜point＞
　ゆで立てのパスタの余熱でソースの火を通したいので、先にソースを作っておくといいですね。お好みできのこ類や野菜を別に炒めて合わせるとボリュームもアップし、アクセントにもなりますよ。