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岩魚の燻製

独自の漬けダレに漬け込み、桜のチップを使用して、炭火でゆっくり時間をかけて燻しました。お料理にも合わせやすいと思います。（レシピも参考にして下さい）もちろんおつまみとして、日本酒やビール、ワインにも合うと思いますよ。岩魚は150ｇ〜180ｇ位のものを使用しております。 　品質保証期間は家庭用の冷凍庫で6ヶ月、冷蔵庫で2ヶ月。解凍後並びに開封後は早めにお召し上がり下さい。 　　 　岩魚の燻製 　 　◎1尾 600円（税込み）　送料別

燻製について 　最近は、趣味で燻製される方が多いと思いますが、私も好きで商品以外にもけっこう燻製します。たま〜にベーコンやジャーキーを作るんですが、やっぱり手づくりはおいしいんですよね。知人に「チーズは抜群にいいよ」と言われて試しましたが最高でした。右の写真は本商品である岩魚の燻製中です。工程に合わせてセットする高さを調節しております。チップは桜を使用し、炭火でじっくり時間をかけて燻します。気温や湿度によって燻煙時間も調整します。この燻製小屋は手づくりで、うちの小屋の中では大きめのものですが、一番使用頻度が多いです。原理は煙の空間ができればいいわけで、ダンボールでも中華なべでも簡単に作れますよね。皆さんもぜひやってみましょう。

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